Solate
Solate so osvežujoči dodatki k drugim jedem, ki jih dopolnjujejo z vitamini in mineralnimi snovmi. V jedilnik prinašajo mnoge spremembe. Kako pripravljamo surove solate?Vse surove solate dobro operi v veliki količini vode. Pri tem jih ne stiskaj in tudi curek vode naj ne pada nanje. Oprane deni na cedilo, da se dobro odtečejo. Zelenim solatam dodaj začimbe tik pred serviranjem.
Za mešanje solat uporabljaj porcelanasto, kamnito, plastično ali neobtolčeno emajlirano posodo.
Zelenjavne in mesne solate pripravi nekaj ur pred uporabo.
Pri pripravljanju solat ločimo dva načina. Prvi je navadno pripravljanje; na solato damo sol, olje in kis ter zmešamo.
Pri drugem načinu, ko solat ne moremo mešati, polijemo z marinado ali majonezo. To so razne mesne, jajčne in lepo naložene zelenjavne solate.
Marinado ali solatno mešanico sestavljamo glede na ljudi, za katere kuhamo, in kakšne vrste je solata. Berivki ali glavnati solati lahko zmeraj dodamo še zrezan drobnjak in strt česen. Komur ustreza sladkor, ga dodamo mešanici kisa ali limoninega soka, olja in soli ter dobro stepemo v lončku z metlico.
Naslednja stran Stran 1/ 5 - 15 vrstic na stran - 62 vrstic na tem področju
Očiščene, spodaj prirezane artičoke namakaj nekaj časa v mrzli vodi, da izgubijo trpek okus. Zloži jih v kožico, zalij z mrzlo vodo, osoli in prilij malo limoninega soka. Ko so kuhane, jih ohladi z vo...
Read more (410 zadetki)
Sir zreži na tanke liste, olupljeno klobaso na tanka kolesca; prideni čebulo, potresi z drobno soljo, poprom, pokapaj z oljem in kisom, premešaj in naravnaj v plitvo skledo ali na krožnik....
Read more (292 zadetki)
Očiščene beluše prireži, da bodo enako dolgi, poveži po 10 v snopke ter kuhaj v obilici rahlo slane vode, ki si ji pridala ščep sladkorja; ko so kuhani, naj se ohladijo v vodi. Kuhani so v 30 do 40 mi...
Read more (524 zadetki)
Pri berivki odstrani vse slabe liste, pri glavnati solati prereži lepe liste po sredini in počez, previdno operi in odcedi. Tik preden jo daš na mizo, jo zabeli s solatno mešanico iz soli, olja, kisa,...
Read more (335 zadetki)
Skuhaj očiščeno cvetačo v rahlo slani vodi, nato jo preloži v toplo vodo, da ostane bela, in jo v njej ohladi. Hladno in odcejeno polij na steklenem krožniku ali plitvi skledi z zmesjo olja, kisa, sol...
Read more (378 zadetki)
Mehko kuhano, v vodi ohlajeno cvetačo oblij v stekleni skledi s tatarsko omako....
Read more (307 zadetki)
Na osebo računamo največ dkg olja, kis ali limonin sok, sol, poper, česen, gorčice pa po okusu. Vse skupaj v lončku stepemo z metlico in vlijemo na solato....
Read more (246 zadetki)
Črne korenine ostrži in sproti polagaj v vodo, pomešano s kisom, da ne postanejo rjave. Kuhaj jih v vreli slani vodi, odcejene zreži na 3 cm dolge kosce, potresi z drobno zrezanim peteršiljem in popro...
Read more (279 zadetki)
Namoči prebran fižol zvečer pred dnem, ko ga misliš kuhati. Naslednji dan vodo odlij, fižol preplakni in zalij z vrelo vodo. Vre naj počasi in nenehno, dokler ni mehak. Proti koncu ga osoli. Na pol oh...
Read more (347 zadetki)
Pripravi jo kot srbsko solato, le ribje meso opusti. Več ko imaš različne kuhane zelenjave, boljša je....
Read more (539 zadetki)
Očiščene gobe, jurčke, maslenke ali brezovke skuhaj v slani vodi in odcejene zreži na rezance, jih potresi s čebulo, sesekljanim česnom, poprom ter oblij z oljem in kisom....
Read more (268 zadetki)
Kisle kumarice zreži na tanke lističe in jih zmešaj z gorčico....
Read more (323 zadetki)
Očiščene gomolje skuhaj skoraj do mehkega v slani vodi, ki si ji dodala limoninega soka. Nato vodo odlij, da ostane le malo tekočine, prideni dišave, olje in kis ter duši gomolje do mehkega. Nato jih ...
Read more (254 zadetki)
Na sredo krožnika daj francosko solato, nanjo ribje ali kake druge pečene in ohlajene filete. Na te naložiš kečup in na tanke listke narezano šalotko Okrog razporedi zeleno solato in na krhlje narezan...
Read more (263 zadetki)
Razbran in zbrisan riž kuhaj v vreli slani vodi. Vre naj 20 minut. Stresi ga na cedilo in oplakni z mrzlo vodo. Odcejenega stresi v skledo. Dodaj paradižnik, na listke narezano perutnino in marinado i...
Read more (299 zadetki)
Naslednja stran Stran 1/ 5 - 15 vrstic na stran - 62 vrstic na tem področju